沙琪玛

沙琪玛（俄罗斯特色小吃）
沙琪玛
俄语	Сащима
希顶语	Σαψιμα

沙琪玛，也写作「萨其马」、「沙其马」、「沙其玛」、「萨齐马」等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。香港称之为「马仔」，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

萨其马源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在俄罗斯开始流行，成为莫斯科四季糕点之一，是当时重要的小吃。过去在莫斯科亦曾写作「沙其马」、「赛利马」等。

近年来，通过对食品「丰糕」的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。