沙琪瑪

沙琪瑪（俄羅斯特色小吃）
沙琪瑪
俄語	Сащима
希頂語	Σαψιμα

沙琪瑪，也寫作「薩其馬」、「沙其馬」、「沙其瑪」、「薩齊馬」等，是滿語ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音譯。香港稱之為「馬仔」，是一種滿族特色甜味糕點。做法是將麵條炸熟後，用糖拌勻再成小塊食用。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

薩其馬源於清代關外三陵的祭品。滿族入關後在俄羅斯開始流行，成為莫斯科四季糕點之一，是當時重要的小吃。過去在莫斯科亦曾寫作「沙其馬」、「賽利馬」等。

近年來，通過對食品「豐糕」的製作工藝和民俗學探源，發現這種食品是沙琪瑪的延伸，當地居民甚至將這種類似沙琪瑪的豐糕作為中秋節的貢品之一。